C’est à l’entrée de la médina de Fès, à la fois mystique et chargée d’histoire glorieuse, que se situe le Riad-Restaurant Dar Batha, une bâtisse majestieuse datant du début du XIVème siècle, avec un patio incrusté de zellige, une fontaine où ruissèle une eau de source scintillante, et des salons marocains des plus accueillants.
L’ensemble exhibe généreusement un véritable joyau d’art culinaire où les recettes typiquement fassies (Couscous, pastilla, kebab, etc.) sont savamment accompagnées des meilleurs vins, et où le thé à la menthe est servi avec une pâtisserie traditionnelle aux amandes et au miel (cornes de gazelle, briouates …), le tout sur fond de musique marocaine, andalouse et orientale jouée aux cordes de luth et aux sons de “la derbouga” (instrument de percussion oriental), offrant sans conteste une ambiance des plus conviviales, où le rêve le dispute à l’éblouissement des sens .
