La Place Seffarine tire son nom des dinandiers qui y exercent un métier artisanal de premier plan dans l’histoire de Fès . Porteurs d’un savoir-faire ancestral, les dinandiers et les chaudronniers s’y activent toujours , martelant le cuivre et le laiton dans un concert remarquable de sonorités . De leurs mains expertes , toutes sortes d’ustensiles sont façonnés : chaudrons, marmites, seaux, brule-parfums, plateaux , théières boites a thé et à sucre , braseros haut sur pieds, bouilloires , couscoussiers, samovars, etc . Ils servent au quotidien ou lors de grandes fêtes, dans le maisons modestes ou chez les familles aisées. Leurs prix varie selon leurs dimensions, leur qualités d’exécution et de finition. Les techniques ancestrales de cet artisanat, ont enrichies au fil du temps par des procédés nouveaux.
Les dinandiers pratiquent la fonte du métal, utilisent des machines comme les tours, les laminoirs et le polissoirs, introduisent des matières nouvelles comment le maillechort. La division du travail a depuis longtemps mis cote à cote les maitres-artisans (maalems) artisans et apprentis. Les articles passent de main en main , suivant une chaine opératoire et une hiérarchie ou chaque artisans ou apprenti a sa propre place. Notons , enfin , que la place Seffarine a donné son nom à des monuments environnants tels que la Médersa et le hammam.
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